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Chateau Mont-Belair Saint-Emilion Grand Cru Superficie : 3 Ha Terroir : plateau calcaire Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Age moyen des vignes : 40 ans Viticulture :   - ébourgeonnage de taille   - enlèvement des contre-bourgeons   - effeuillage   - éclaircissage Vendanges : manuelles avec passage sur la table de tri Vinifications :   - traditionnelles, cuves thermorégulées   - fermentation malolactique en barriques neuves Elevage :   - entre 12 et 16 mois en barriques neuves selon les caractéristiques du millésime   - batonnage sur lies fines

Chateau Mont-Belair Saint-Emilion Superficie : 12 Ha Terroir : côtes argilo-calcaires Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Age moyen des vignes : 40 ans Viticulture :   - ébourgeonnage à la taille   - effeuillage Vendanges : passage sur la table de tri Vinifications :   - traditionnelles, cuves thermorégulées Elevage :   - entre 12 et 16 mois, pourcentage de barriques neuves selon les caractéristiques du millésime   - batonnage sur lies fines

Domaine de Jappelou Saint-Emilion Terroir : côtes argilo-calcaires Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Age moyen des vignes : 40 ans Viticulture :   - ébourgeonnage à la taille   - effeuillage Vendanges : passage sur la table de tri Vinifications :   - traditionnelles, cuves thermorégulées Elevage :   - entre 12 et 16 mois, pourcentage de barriques neuves selon les caractéristiques du millésime   - batonnage sur lies fines

Château les Grands Champs Côtes de Castillon Superficie : 7 Ha Terroir : argilo-sablonneux Encépagement : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon Viticulture :   - ébourgeonnage à la taille   - effeuillage Vendanges : passage sur la table de tri Vinifications :   - traditionnelles, cuves thermorégulées Elevage :   - entre 12 et 16 mois, pourcentage de barriques neuves selon les caractéristiques du millésime   - batonnage sur lies fines

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